توسعه همکاریهای ایران و پاکستان در حوزه انرژیهای تجدیدپذیر
|
برگزاری کمیسیون مشترک همکاریهای اقتصادی ایران و عربستان در آیندهای نزدیک
|
همکاریهای ایران و تاجیکستان در حوزه برق توسعه مییابد
|
گزارش کامل کارشناسی ابعاد حادثه به مردم ارائه می شود
|
اجازه تغییر کاربری مدارس را نمیدهیم
|
رجستری آیفون را دنبال میکنیم
|
دستور وزیر راه برای پیگیری سریع سانحه قطار باری هرمزگان
|
مدیرکل راه و شهرسازی خوزستان معاون وزیر شد
|
لزوم تنوع در تولید گریدهای پتروشیمی
|
انتقاد عارف از ضربهپذیری سیستم توزیع بنزین در پی حمله سایبری
|
بازدید وزیر صمت از خط ریسندگی کارخانه بافت بلوچ ایرانشهر
|
وزیر صمت از خط انتقال آب دریای عمان به سیستان و بلوچستان بازدید کرد
|
وزیر صنعت، معدن و تجارت از پایانه و بازارچه مرزی میلک بازدید کرد
|
يک شنبه 8 مهر 1403
Toggle navigation
صفحه نخست
درباره ما
آرشیو
تماس با ما
مواد غذایی که آهن بدنتان را تامین میکند
تاريخ:دوازدهم آذر 1401 ساعت 08:47
|
کد : 271879
|
مشاهده: 162
بیش از یک قرن است که آهن به عنوان یک ماده مغذی ضروری شناخته شده است، اما باوجود دسترسی وسیع به مواد غذایی غنی از آهن، هنوز کمبود تغذیهای آهن و کم خونی فقر آهن شایعترین بیماری کمبود تغذیهای در دنیا است. حال شاید سوال آن باشد که کدام منابع غذایی سرشار از آهن هستند و چگونه باید آنها را مصرف کرد؟.
به گزارش ایسنا، آهن یک عنصر معدنی است که در مقادیر جزئی در تمامی سلولها یافت میشود. این عنصر به خوبی توسط بدن نگهداری میشود و تقریبا هر روز ۹۰ درصد آهن بازیافت شده و مجددا استفاده میشود و بقیه آهن به طور عمده از طریق صفرا دفع میشود. برای حفظ تعادل آهن و تأمین ۱۰ درصد اتلاف آن، آهن باید از طریق مواد غذایی در دسترس بدن قرار گیرد که در غیر این صورت کمبود آهن ایجاد میشود و فرد به کم خونی ناشی از فقر آهن مبتلا میشود.
آنمی فقر آهن در کودکان، دختران نوجوان و زنان در سنین باروری شایع است. درمان کم خونی فقر آهن شامل تشخیص علت ایجاد این نوع کم خونی، مکملیاری آهن و رژیم غذایی حاوی آهن است. در حال حاضر به دلیل شرایط اقتصادی جامعه ترکیبات سبد غذایی بسیاری از خانوارها تغییر کرده است و برخی از مواد غذایی از مصرف روزانه به مصرف هفتگی و برخی از مصرف هفتگی به مصرف ماهانه تبدیل شدهاند و همین امر امنیت غذایی را در بسیاری از خانوارها به خصوص مناطق حاشیه شهر و استانهای محروم به خطر انداخته است.
بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، افزایش قیمت اقلام مواد غذایی به خصوص گوشت قرمز، لبنیات و میوه در طی سالهای گذشته باعث شده است که سهم گوشت قرمز در سبد خرید خانوار محدود شود. در حالی که گوشت قرمز منبع اصلی و خوب دریافت آهن در سفره خانوار محسوب میشود که آهن آن از نوع آهن «هم» است که جذب آن حدود ۱۵ تا ۳۵ درصد است. در عین حال آهن «غیر هم» در منابع گیاهی وجود دارد و جذب آن ۲ تا ۲۰ درصد است. باید توجه کرد که منبع غنی آهن «هم» نیز جگر گاو است و به غیر از این ماده غذایی گوشت قرمز، زرده تخم مرغ و گوشت مرغ هم دارای آهن «هم» هستند، اما مقدار آهن آنها از جگر گاو کمتر است. در حال حاضر با توجه به شرایط اقتصادی جامعه برخی از خانوارها که قدرت خرید گوشت قرمز را ندارند یا به دلایلی مثل گیاهخواری نمیتوانند گوشت قرمز یا جگر گاو یا تخم مرغ مصرف کنند، میتوانند از منابع گیاهی حاوی آهن تا حد زیادی از نیاز خود به این عنصر را تامین کنند.
به عنوان مثال حبوباتی مانند عدس، لوبیا چشم بلبلی، لوبیا سفید و سبزیهایی مثل شوید، جعفری، ترخون و جعفری منابع خوب آهن گیاهی هستند. همچنین در ۱۰۰ گرم تخم ریحان ۹.۸ میلیگرم، پسته ۱۴ میلیگرم، توت خشک ۹.۵ میلیگرم، بادام خشک ۴.۷ میلیگرم آهن وجود دارد که از منابع بسیار خوب آهن گیاهی هستند.
در عین حال گندم یا عدس به صورت جوانهزده نیز از منابع بسیار خوب آهن محسوب میشوند که میتوانید آنها را همراه سالاد با آبلیمو میل کنید و حتی از این جوانهها به صورت تازه یا خشک شده در غذاهای کودکان استفاده کنید.
http://sanatnews.ir/News//271879
برچسب ها :
مواد غذایی
,
آهن بدن
,
اخبار صنعت نیوز
آدرس ايميل شما:
*
آدرس ايميل دريافت کنندگان
*
Sending ...
*
پربازديد ترينها
امشب به تماشای مقارنه ماه و مشتری بنشینید
وزیر راه: راه آهن سنندج - باشماق فرصت جدید ترانزیتی است
افزایش تولید و صادرات نفت بهرغم تحریمها و تهدیدها برگ زرینی در کارنامه دو ساله دولت است
بذرپاش: حدود یک میلیون و ۹۰۰ هزار واحد مسکونی در حال ساخت است
رایزنی معاون وزیر نفت با شرکتهای خارجی برای صدور خدمات فنی و مهندسی صنعت گاز
تولید مشترک خودرو توسط ایران و چین
وزیر نفت شایعه استعفای خود را تکذیب کرد
روابط ایران و چین بیش از هر زمان دیگری فرصت رشد دارد
اطلاعیه وزارت صمت درباره مصوبه شورایعالی نظارت
تجارت ۳۴ میلیارد دلاری تهران و ابوظبی
وزیر نفت: به دنبال راهاندازی کریدور گازی شمال جنوب هستیم
دانشبنیانها، همقدم زائران در راهپیمایی عظیم اربعین
آخرين اخبار
بازار نفت اسیر یک شایعه شد
حراج بعدی سکه چه زمانی برگزار میشود؟
۵۶ سایت فاقد مجوز فروش الکترونیکی بلیت هواپیما مسدود شد
حمایت مرکز تحول دیجیتال از ایدههای نوآورانه هوشمندسازی معادن با انتشار فراخوان
نرخ بهره بین بانکی اعلام شد
تاکید ایران برای بهبود روابط گردشگری با گرجستان
آمادگی نیروهای خدمات شهری مناطق ۲۲گانه تهران در پی هشدار قرمز سازمان هواشناسی
افزایش ایستگاههای شارژ خودروهای برقی تاکسی در پایتخت
مهاجم استقلال به لیگ نخبگان میرسد
عارف: ایران همواره پشتیبان دولت، ملت لبنان ومقاومت اسلامی است
تاکید وزیر خارجه امارات بر تحکیم روابط با آمریکا
جاده کرج-چالوس به دلیل ریزش سنگ مسدود شد
کليه حقوق محفوظ و متعلق به پايگاه اطلاع رسانی صنعت نيوز ميباشد
نقل مطالب و اخبار با ذکر منبع بلامانع است
طراحی و توليد نرم افزار :
نوآوران فناوری اطلاعات امروز