خودکفایی خراسان‌جنوبی در تولید مرغ گرم؛ ظرفیت تولید فراتر از نیاز استان است

محسن اسفندیاری در گفت‌وگو با ایسنا اظهار کرد: تمام نیاز روزانه مردم خراسان‌جنوبی به مرغ گرم در داخل استان تولید می‌شود و این استان نه‌تنها در تولید مرغ گرم خودکفاست، بلکه بخش قابل‌توجهی از بازار مصرف استان‌های همجوار را نیز پوشش می‌دهد.

وی با اشاره به ظرفیت واحدهای پرورش مرغ گوشتی استان بیان کرد: در حال حاضر ۶۵۵ واحد مرغداری با ظرفیت جوجه‌ریزی ۱۲ میلیون و ۵۱۵ هزار و ۳۵۲ قطعه در هر دوره فعالیت دارند و ظرفیت ماهانه جوجه‌ریزی این واحدها چهار میلیون و ۱۷۶ هزار و ۷۸۴ قطعه است. بیش از ۸۸ درصد ظرفیت مرغداری‌های استان نیز فعال است.

رئیس سازمان جهاد کشاورزی خراسان‌جنوبی با اشاره به عوامل مؤثر بر قیمت مرغ در استان گفت: قیمت نهاده‌های دامی، جوجه یک‌روزه، میزان جوجه‌ریزی و کشش بازار مصرف استان و مناطق همجوار، به‌ویژه سیستان و بلوچستان، از مهم‌ترین عوامل تعیین‌کننده قیمت مرغ هستند و سایر عوامل از جمله هزینه‌های انرژی، حمل‌ونقل، کشتار و توزیع نیز در مقاطع مختلف بر قیمت نهایی تأثیر می‌گذارند.

اسفندیاری دوری خراسان‌جنوبی از مبادی اصلی ورود نهاده‌های دامی را از عوامل افزایش هزینه تولید دانست و افزود: بخش عمده نهاده‌های دامی از بنادر شمالی و جنوبی کشور تأمین می‌شود و انتقال این نهاده‌ها با کامیون به استان، هزینه تمام‌شده تولید مرغ را افزایش می‌دهد.

وی درباره وضعیت ضریب تبدیل خوراک به گوشت در مرغداری‌های استان اظهار کرد: این شاخص به عواملی مانند نژاد، شرایط محیطی و مدیریت واحدهای پرورشی بستگی دارد. بخشی از جوجه‌های مورد نیاز استان از نژادهای گوشتی وارداتی تأمین می‌شود که نسبت به شرایط آب‌وهوایی منطقه حساسیت دارند؛ به همین دلیل، ضریب تبدیل غذایی در خراسان‌جنوبی نسبت به استان‌های دارای اقلیم معتدل بالاتر است.

وی ادامه داد: هوشمندسازی مرغداری‌ها می‌تواند با بهبود شرایط پرورش، به کاهش تلفات و مصرف انرژی و بهبود ضریب تبدیل غذایی کمک کند.

اسفندیاری با اشاره به وضعیت تأمین جوجه یک‌روزه گفت: تولید جوجه یک‌روزه در داخل خراسان‌جنوبی پاسخگوی نیاز مرغداری‌های استان نیست و بخش عمده جوجه مورد نیاز از سایر استان‌ها تأمین می‌شود.
وی با بیان اینکه تولید مرغ گرم در استان معمولاً پاسخگوی نیاز بازار است، افزود: کمبود مرغ گرم به‌ندرت اتفاق می‌افتد و در صورت بروز کمبود، ستاد تنظیم بازار استان با تغییر میزان خروج مرغ به سایر استان‌ها، برای رفع مشکل اقدام می‌کند.

رئیس سازمان جهاد کشاورزی خراسان‌جنوبی درباره تفاوت قیمت مرغ از مرغداری تا بازار مصرف نیز گفت: هزینه حمل مرغ زنده، افت وزن مرغ، هزینه‌های کشتار و بسته‌بندی، هزینه‌های شبکه توزیع و کارمزد توزیع از عوامل ایجاد اختلاف قیمت در حلقه‌های مختلف عرضه هستند.

وی فرمول محاسبه قیمت نهایی مرغ مصرف‌کننده را بر اساس ضابطه اعلام‌شده، قیمت مرغ زنده ضربدر ۱.۴ به‌علاوه ۶ درصد عنوان کرد.

اسفندیاری با اشاره به زیرساخت‌های کشتار و نگهداری گوشت مرغ در استان اظهار کرد: با توجه به استقبال از پرورش طیور و فراهم بودن زیرساخت‌های تولید، امکان افزایش تعداد کشتارگاه‌ها یا توسعه واحدهای موجود و همچنین افزایش ظرفیت سردخانه‌های ذخیره‌سازی وجود دارد.

وی میانگین تلفات جوجه‌ریزی از ابتدای سال جاری تاکنون را حدود ۱۰ درصد اعلام کرد و افزود: در صورت بروز بیماری‌های ویروسی و فراگیر، احتمال تحمیل خسارت‌های سنگین به مرغداران وجود دارد؛ بنابراین، بیمه پایه و تکمیلی جوجه‌ها برای جبران بخشی از خسارت‌های ناشی از تلفات غیرمتعارف یا معدوم‌سازی ضروری است.

رئیس سازمان جهاد کشاورزی خراسان‌جنوبی با اشاره به تأثیر گرمای هوا بر تولید مرغ گوشتی گفت: در بسیاری از مناطق استان تنش‌های دمایی رخ می‌دهد و در صورت مدیریت نامناسب سالن‌ها و نبود تجهیزات هوشمند، احتمال افزایش تلفات، تغییر در مصرف خوراک، نامطلوب شدن ضریب تبدیل غذایی و بالا رفتن هزینه‌های تولید وجود دارد.

اسفندیاری با بیان اینکه ظرفیت تولید مرغ در استان از نیاز داخلی فراتر رفته است، اظهار کرد: با توجه به تعداد واحدهای پرورشی و ظرفیت موجود، صدور مجوز برای ایجاد واحدهای جدید توجیهی ندارد و اولویت باید به هوشمندسازی مرغداری‌ها و مدیریت مصرف آب و انرژی اختصاص یابد.

وی افزود: بهره‌برداران باید به سمت استفاده از فناوری‌های نوین در واحدهای پرورشی حرکت کنند تا ضمن کاهش هزینه‌ها، بهره‌وری تولید افزایش یابد.

رئیس سازمان جهاد کشاورزی خراسان‌جنوبی با اشاره به فعالیت زنجیره‌های تولید مرغ در استان بیان کرد: در حال حاضر سه زنجیره کامل تولید و توزیع گوشت مرغ در خراسان‌جنوبی فعال است و این زنجیره‌ها بخش‌های مختلف پرورش، کشتار، بسته‌بندی و توزیع را پوشش می‌دهند.

وی مدیریت جوجه‌ریزی را یکی از موضوعات مهم در تنظیم بازار مرغ دانست و گفت: در برخی موارد، کاهش قیمت جوجه یک‌روزه یا افزایش قیمت مرغ موجب بروز هیجان در روند جوجه‌ریزی می‌شود که الگوی مناسبی برای تولید نیست؛ ازاین‌رو، اصلاح و مدیریت این روند در دستور کار قرار دارد.

اسفندیاری تأمین جوجه باکیفیت و قیمت مناسب، تأمین نهاده‌های باکیفیت و مقرون‌به‌صرفه و افزایش ظرفیت کشتارگاهی متناسب با میزان تولید استان را سه محور مهم برای بهبود وضعیت تولید و عرضه مرغ عنوان کرد.

وی با تأکید بر اینکه افزایش ظرفیت تولید تنها راهکار تنظیم بازار نیست، اظهار کرد: با مدیریت جوجه‌ریزی و تأمین به‌موقع نهاده‌ها می‌توان نیاز بازار داخلی را تأمین کرد و از زیرساخت‌های ایجادشده در این حوزه بهره بیشتری گرفت.

رئیس سازمان جهاد کشاورزی خراسان‌جنوبی خاطرنشان کرد: با مدیریت صحیح تولید و تأمین نهاده‌ها، امکان استفاده کامل‌تر از ظرفیت‌های موجود و عرضه مازاد تولید به استان‌های همجوار و حتی بازارهای خارجی فراهم خواهد شد.

*