بازدید رئیس جمهور از سامانه شبیهساز پل فرماندهی کشتی
|
اوجی خبر داد: آمادگی وزارت نفت برای بهرهبرداری از دو طرح ملی
|
وزیر صمت وارد بندرعباس شد
|
از توافق با هند راضی هستیم
|
افزایش تولید نفت به ۳ میلیون و ۵۵۰ هزار بشکه در سال گذشته
|
ارائه امتیازات ویژه به واحدهای تولیدی برای رفع ناترازی برق
|
قرارداد یک میلیارد دلاری نفتیها با شرکتها
|
تفاهم نامه خدمات و فعالیت های پروژه های فشارافزایی پارس جنوبی امضا شد
|
وزیر نفت: از سال ۱۳۹۷ بالاترین میزان صادرات نفت را داریم
|
وزیر صمت: تعهد اول در اجرای هر طرح صنعتی توجه به محیط زیست است
|
ساخت واحدهای نهضت ملی مسکن از ۲ میلیون و ۵۶۸ هزار واحد عبور کرد
|
سودآوری ۱۲ هزار میلیارد تومانی پالایشگاه آبادان در سال گذشته
|
وزیر راه و شهرسازی عازم ابوظبی شد
|
شنبه 29 ارديبهشت 1403
Toggle navigation
صفحه نخست
درباره ما
آرشیو
تماس با ما
علت اصلی ناباروری، دیابت و آلزایمر چیست؟
تاريخ:بيست و هشتم مرداد 1402 ساعت 11:05
|
کد : 282021
|
مشاهده: 157
وقتی ما غذایی مانند مرغ سوخاری میخوریم، از آن لذت میبریم چون احساس میکنیم خوشمزه است، در حالی که ذائقه ما تغییر پیدا کرده. در واقع، میتوان گفت امروزه تغییرات در سبک غذایی انسان باعث ایجاد پدیدههایی نظیر ناباروری، آلزایمر، دیابت و سرطان شده است.
محمدحسین نصر اصفهانی، رئیس پژوهشکده زیست فناوری رویان اصفهان در گفتوگو با ایسنا، ضمن بیان اینکه این روزها تغییرات در سبک غذایی انسان باعث ایجاد پدیدههایی نظیر ناباروری، آلزایمر، دیابت و سرطان شده است، اظهار کرد: همواره مسئله تکامل انسان در طبیعت مسئلهای زمان بر بوده است و ژنهای انسان در طول زمان خودشان را با طبیعت وفق میدادند. حدود ۱۰۰ سال پیش، زمانی که انقلاب صنعتی رخ داد و به دنبال آن انقلاب تکنولوژی و فناوری پیش آمد، وفور غذا در جوامع ایجاد شد.
وی ادامه داد: ایجاد چنین تغییراتی باعث شده که در این زمان صد ساله، بدن ما نتواند از نظر ژنتیکی خودش را وفق دهد و تغییرات لازم را ایجاد کند. بنابراین، علاوه بر آلودگیهای محیط زیستی، استرسهای کاری و سر و کار با مواد شیمیایی، عدم تطبیق تغییرات ژنتیکی با تغییرات صنعتی باعث ایجاد تغییراتی در روش و سبک تغذیه ما و در نتیجه به وجود آمدن پدیدههای نازایی، آلزایمر، دیابت، سرطان و بیماریهای مختلف دیگر شده است.
رئیس پژوهشکده زیست فناوری رویان اصفهان، Advanced Glycation End Products یا AGE ها را یکی از عوامل اصلی ایجاد بیماریها دانست و ادامه داد: برای مثال، ۵۰ سال پیش غذای اصلی مردم برنج یا این نانی که امروزه سبوس آن را گرفتهاند نبوده. در آن زمان، نانی که مصرف میشده از آرد کاملی که سبوس داشته تهیه میشده و علاوه بر این، ما مثل امروز برنج مصرف نمیکردیم. در واقع، طبخ غذای ما طبخ غذای سالمِ آهستهپز بوده و روغن نیز مانند امروز در اختیار مردم نبوده و غذاها به صورت سرخ شدنی یا به این صورت که گوشت را روی سطح خیلی داغ طبخ کنند، وجود نداشته است.
نصر اصفهانی با تاکید بر اینکه غذاهای فست فودی باعث میشوند میزان AGE تولید شده ۱۰ ها برابر بیشتر شود، افزود: برای مثال، یک کیلو مرغ ۸۰۰ واحد AGE دارد و وقتی شما آن را میپزید این میزان برابر با هشت هزار AGE میشود، اما زمانی که آن مرغ را سوخاری میکنید این میزان تقریبا به هشتصد هزار میرسد. بنابراین، امروزه نوع طبخ غذا باعث شده است که میزان AGE که ما مصرف میکنیم زیاد شود و این امر نیز باعث تولید رادیکالهای آزاد میشود.
وی ادامه داد: همچنین، صد سال پیش به این اندازه کیک و شیرینیجات وجود نداشته و مردم ما بیشتر غذاهایی که در آنها حبوبات و سبزیجات وجود داشته مانند گوشت و لوبیا، گوشت و نخود، آش یا آش شله قلمکار مصرف میکردند.
این پژوهشگر با بیان اینکه یکی از بزرگترین ایرادهای زندگی مدرن، سبک تغذیهای آن است، خاطرنشان کرد: متاسفانه سبک تغذیه ما به دنبال سبک تغذیه کشورهای غربی ایجاد شده است. شرکتهای میلیارد دلاری آمدند ذائقه مردم را تغییر دادند و وقتی ما غذایی مانند مرغ سوخاری میخوریم از آن لذت میبریم چون احساس میکنیم خوشمزه است، در حالی که ذائقه ما تغییر پیدا کرده است.
وی ادامه داد: اگر مردم سعی کنند ذائقه خود را به سوی غذاهای سالمی که در گذشته وجود داشته، هدایت کنند، از این طریق خواهیم توانست میزان مواد سمی که از غذای خود دریافت میکنیم را کاهش دهیم. اینکه در دنیا درصد ابتلا به دیابت افزایش پیدا میکند تنها به این خاطر نیست که ما بد یا زیاد میخوریم، بلکه به سبک پخت غذا و نوع تغذیه ما مربوط میشود.
رئیس پژوهشکده زیست فناوری رویان اصفهان، یادآور شد: اگر جامعه مدرن ما درک کند که تا چه اندازه سبک و نوع تغذیه در آینده و سلامتی ما و فرزندان ما تاثیر گذار است، کم کم عقلانیت جای خودش را در میان مردم خواهد گرفت و مردم با تغییر سبک تغذیه و زندگی خود میتوانند عمر طولانیتر و زندگی سالمتر و نیز با کیفیتتری را تجربه کنند.
http://sanatnews.ir/News//282021
برچسب ها :
دیابت
,
آلزایمر
,
ناباروری
آدرس ايميل شما:
*
آدرس ايميل دريافت کنندگان
*
Sending ...
*
پربازديد ترينها
امشب به تماشای مقارنه ماه و مشتری بنشینید
علت مرگ پلنگ دنا اعلام شد
تولید مشترک خودرو توسط ایران و چین
وزیر نفت شایعه استعفای خود را تکذیب کرد
رایزنی معاون وزیر نفت با شرکتهای خارجی برای صدور خدمات فنی و مهندسی صنعت گاز
افزایش تولید و صادرات نفت بهرغم تحریمها و تهدیدها برگ زرینی در کارنامه دو ساله دولت است
وزیر راه: راه آهن سنندج - باشماق فرصت جدید ترانزیتی است
روابط ایران و چین بیش از هر زمان دیگری فرصت رشد دارد
بذرپاش: حدود یک میلیون و ۹۰۰ هزار واحد مسکونی در حال ساخت است
تجارت ۳۴ میلیارد دلاری تهران و ابوظبی
وزیر نفت: به دنبال راهاندازی کریدور گازی شمال جنوب هستیم
اطلاعیه وزارت صمت درباره مصوبه شورایعالی نظارت
آخرين اخبار
تصمیم وزنهبرداری چین به سود جوادی و به ضرر دهدار
اشکان دژاگه از فوتبال خداحافظی کرد
اوکراین مجرمان را به جنگ میبرد
گران فروشی عربستان به ضرر نفت خاورمیانه میشود؟
بازدید رئیس جمهور از سامانه شبیهساز پل فرماندهی کشتی
زائران ایرانی از فردا به مکه میروند
صدور حکم قصاص برای قاتل شهید پرکاس
وصول بیش از ۸۰ میلیون دلار از مطالبات سنواتی شرکت پتروشیمی جم
۳۳۰ میلیون دلار پول لهستان برای نفت ونزوئلا غیب شد
وجود گنج داریوش در مخزن سد خرسان ۳ به هیچ وجه صحت ندارد
۴ سایت موزه در کرمانشاه راه اندازی میشود
افزایش بومگردیها در مناطق آزاد برای ارزانسازی سفر
کليه حقوق محفوظ و متعلق به پايگاه اطلاع رسانی صنعت نيوز ميباشد
نقل مطالب و اخبار با ذکر منبع بلامانع است
طراحی و توليد نرم افزار :
نوآوران فناوری اطلاعات امروز